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Kartoffelpreis in Echtzeit EEX / EUREX - aktueller Kartoffel-Preis

Eurex - Veredelungskartoffeln in Echtzeit

Aktuelle Berichte Kartoffelberichte

22 Jan
Schweine: Marktlage ausgeglichen

Bei den Schweinen lässt sich vor der morgigen Notierung der VEZG weiterhin ein ausgeglichener Markt

22 Jan
Kartoffeln: Kurse erholen sich

Am Terminmarkt für Kartoffeln in Leipzig kam es heute zu einer leichten Erholung der Kurse, nachdem

21 Jan
Schweine: ausgeglichenes Gefüge

Am Schweinemarkt ist zu Beginn der neuen Woche ein ausgeglichenes und stabiles Gefüge zu erkennen.

21 Jan
Kartoffeln: Preiskurve flacht etwas ab

Die Preiskurve am Terminmarkt, insbesondere für den maßgeblichen April 19 Termin, flachte auch heute

18 Jan
Schweine: Markt hat sich freigelaufen

Bei den Schweinen hat sich der Markt zum Wochenende wieder freigelaufen. Angebot und Nachfrage haben

18 Jan
Kartoffeln: Belgapom mit unveränderten Preisen

Der Branchenverband Belgapom, einer der maßgeblichen Preismelder hinsichtlich Industriekartoffeln

Trend-Kurve Kartoffelpreis

Was ist die Trend-Kurve?

Die Trend-Kurve zeigt an, wie die Marktteilnehmer die aktuelle und zukünftige Entwicklung des Kurses für den entsprechenden Rohstoff einschätzen. Sie besteht aus den Schlusskursen aller handelbaren Kontrakte des Rohstoffes und beginnt links mit dem Frontmonat. Im weiteren Verlauf nach rechts werden die Schlusskurse der zeitlich folgenden Kontrakte abgebildet. Mit dieser Sichtweise wird der Blick ein wenig in die Zukunft gerichtet.

Sind die Kurse der späteren Fälligkeiten höher als der Frontmonat, spricht man von Contango. Nehmen die Kurse der späteren Fälligkeiten im Vergleich zum Frontmonat ab, spricht man von Backwardation.

Kontraktspezifikation: Eurex / EEX-Veredelungskartoffeln
Produkt-ID FAPP            
Produkt-ISIN DE000A13RUL7          
Basiswert European Processing Potato Index        
Notierung EUR            
Kontraktgröße/Notierung 25 metrische Tonnen          
Preisermittlung Euro je 100 kg          
minimale Preisveränderung 0,10 € je 100 kg          
Fälligkeiten Nächsten 3 aus dem Zyklus April/Juni/November sowie der darauffolgende April
Handelszeiten 9:50 - 16:00 Uhr MEZ          
  letzter Handelstag bis 16:00 Uhr MEZ        
Letzter Handelstag April/November Börsentag vor letztem Freitag des Monats    
  Juni Börsentag vor erstem Freitag des Monats      
Erfüllung Barausgleich          
Schlussabrechnungspreis Stand des European Processing Potato Index nach letztem Handelstag 9:30 Uhr MEZ

 

Basiswissen Kartoffel / Processing Potatoes
1. Botanik und Herkunft

KartoffelnDie Kartoffel (Solanum tuberosum) gehört zu der Familie der Nachtschattengewächse und stammt ursprünglich aus Südamerika. Im Zuge der Entdeckung und Exploration Amerikas gelangten die Knollenfrüchte mit den spanischen Seefahrern nach Europa. Zu Anfang nur als Zierpflanze angesehen musste die Kartoffel aufgrund der fremden Anbaumethoden und ungewohnten Zubereitung etliche Widerstände in der Bevölkerung überwinden, ehe sie im 19. Jahrhundert zum "Volksnahrungsmittel" Nr. 1 in Europa wurde.

Die Pflanzung der Kartoffelknollen erfolgt Ende März bis Mitte April und die Ernte erfolgt je nach Produktionsziel ab Mitte Juni (Frühkartoffeln) und kann bis Oktober (Lager- und Stärkekartoffeln) andauern. Die Erntemengen pro Hektar können zwischen 320dt und 460dt schwanken.

2. Qualitätskriterien und Nutzung

Die Verwertung der Kartoffel erfolgt als Pflanz, Speise- und Veredlungskartoffel sowie als Rohstoff für die Stärke- und Alkoholindustrie

Je nach Verarbeitungsziel werden unterschiedliche Qualitätsansprüche an das Erntegut gestellt. Für die äußere Qualität sind die Knollengröße, -form, -gleichmäßigkeit und -zustand maßgeblich. Die innere Qualität wird durch dem Stärkegehalt, Kocheigenschaften, Trockensubstanzgehalt und Anteil reduzierender Zucker bestimmt.

Pflanzkartoffeln sollten neben Triebkraft und Keimfähigkeit vor allem resistent gegen Viruserkrankungen sein.  Speiskartoffeln sollten eine makellose Schale aufweisen und lange lagerfähig sein. Während für die Veredlungserzeugnisse, wie Pommes frites, Chips und Reibekuchen ein hoher Trockensubstanzgehalt und Knollenform entscheidend verlangt die Stärkeindustrie einen hohen Stärkegehalt. Die Kartoffelstärke wird dabei nicht nur in der Lebensmittelherstellung eingesetzt, sondern verstärkt in der Papier und Kunststoffindustrie.

3. Produktion und Handel

Nach Angaben des europäischen Statistikamt wurden in Europa wurden 2013 auf ca. 1,7 Mio. ha Kartoffeln angebaut und dabei 53,8 Mio. t geerntet. Deutschland ist dabei mit 9,7 Mio. t der bedeutendste Kartoffelproduzent, gefolgt von Polen (7,1 Mio. t), Frankreich (6,9 Mio. t), Niederlande (6,6 Mio. t) und Großbritannien (5,7 Mio. t). In einem überdurchschnittlich guten Erntejahr wie 2014 wurden in Deutschland auf 267 000 ha fast 11,5 Mio. t gerodet.

4. Warenterminmärkte

Neben den lokalen Handelsplätzen, wie die Rotterdammer Kartoffelbörse, wird der Preis für Kartoffeln vor allem an der Frankfurter Eurex ermittelt.

Der Preis für Kartoffeln unterlag in den letzten Jahren großen Schwankungen. So konnte 2011 und 2013 Spitzenpreise von mehr als 33€ erzielt werden. Dazwischen lag ein Tal der Tränen mit Preisen um die 5€. Dieses Jahr wurde aufgrund einer Rekordernte selbst dieses Preisniveau mit Kursen von 2,60 noch deutlich unterschritten. Gerade die Kartoffeln sind damit für eine Preisabsicherung prädestiniert.  

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